在西班牙马拉加度假,用异乡的食材做家乡的味道,误打误撞却是超级美味,你一定要试一试的方子。
用料
四季豆 | 500克 |
五花肉 | 150克 |
日本酱油 | 3-5勺 |
大蒜 | 1头(1/4切片,3/4切末) |
盐、黑胡椒 | 少许 |
五花肉豆角焖意面的做法
处理食材:豆角洗净掰段,五花肉切厚片,大蒜1/4切片,剩下的切沫。
平底锅中小火干煎五花肉至肉片两面焦黄。
蒜片下锅和五花肉一起煸炒,炒制蒜片上色。
炒好的五花肉蒜片倒入汤锅,下豆角稍微搅拌,加入没过豆角的水,再加3-5勺酱油。
大火烧开至水煮沸。
在豆角上面,码上手擀面(我用的是欧洲当地的湿意面)
扣上锅盖,转中小火,焖25-40分钟等到汤汁变得粘稠。
汤汁变浓稠后,可以开锅尝下味道,根据自己的口味适量添加盐和黑胡椒。
将肉、面、豆角拌匀,撒上准备后的蒜末,出锅!
小贴士
1、蒜末不可少。是豆角焖面的精华。不喜欢蒜味的可以将蒜末先炒熟;
2、日本酱油是可以做饭的那种,不是吃寿司。没有日本酱油的情况下,可以用老抽加适量糖来解决;
3、黑胡椒也是重点,最好不要省略。