那些蝉鸣的炎热夏天每每幼儿园放学直奔校门口，奶奶永远拿着把蒲扇和冰棒等着我，接过小书包大手牵小手一蹦一跳得往焖子摊儿跑去，五毛钱一大碗超便宜～吃不饱？拿着碗再去续呗，跟卖焖子的老奶奶是沾亲带故的关系户～铁丝编的小叉儿一下一下又一下吃得不亦乐乎然后手牵手回家去😊虽然奶奶走了很多年了，但是每次路过卖焖子的小摊儿都会停下来买一份。
用料
| 地瓜淀粉 | 一碗 |
| 水 | 四碗到四碗半左右 |
| 麻汁 | 两大勺 |
| 热水 | 半碗 |
| 油泼辣子 | 一大勺 |
| 米醋或凉拌醋 | 三小勺 |
| 香油 | 四五滴 |
| 蒜泥 | 一大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 黄瓜 | 半根 |
烟台焖子——儿时的味道的做法
地瓜淀粉倒入小盆内，一边倒水一边搅拌，搅拌好后放一边儿。锅烧热后不加油把淀粉液倒进去（倒入前再搅拌一下，不要沉底）开始用锅铲不断地搅啊搅，搅到抱团后再也搅拌不动为止。出锅找一个方形保鲜盒或者饭盒，压实凉透定型放进保鲜层一小时后取出。
![烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第2张]( "烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第2张")
把成型后的冻冻拿出来切成3×3cm的方块，锅里放底油烧热后放入切好的小块儿煎，每一面儿都要煎到焦焦的哟！
![烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第3张]( "烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第3张")
黄瓜切丝，麻汁放进干净无水的碗里，倒进半碗热水搅开，稍凉后放入蒜泥辣子盐糖香油搅拌均匀，搞定！开拌，吃！
![烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第4张]( "烟台焖子——儿时的味道的做法步骤图 第4张")
小贴士
一定要煎到焦焦脆脆的才好吃哦😉
碗的大小就是平时家里吃米饭的饭碗就好
炒熟的虾仁鱿鱼扇贝丁拌进去就成了三鲜焖子也超好吃
当然，也可以油炸吃，油炸更香但是长肉啊！你很瘦的话请随意好嘛