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参考了多个方子,跟自家烤箱磨合了几次终于做出了松软椰蓉球
用料
椰蓉球的做法
鸡蛋从冰箱拿出来放至常温,分离出蛋黄,我烤两锅,所以所有食材翻倍了
黄油放常温软化,加入白糖打发至黄油发白,变蓬松
蛋黄分2-3次加入,每次打匀
牛奶加入奶粉中搅拌溶解,分2-3次加入,搅拌均匀
椰蓉留出一些来,最后裹到外面,其余椰蓉加入,搅拌均匀
筛入低筋面粉,翻拌均匀,避免过度搅拌起筋,然后搓成小球,裹椰蓉,我椰蓉预留的少了,后面的没裹上,但是一样好吃😋。烤盘里铺上油纸,入烤箱,我家是海氏40L烤箱,放入中下层,饼干模式,下火140度,上火170度,12分钟出炉即可。由于没有专业模具,烤出来的椰蓉球底部微平,颜色略深,但是口感松软香甜。