这是一道大人小孩都爱吃的餐前小蝶，深受喜爱，好吃才是王道！和大家一起分享！
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜 | 5-6片 |
| 柠檬 | 半个 |
| 泡椒 | 4-5个 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 御用香醋 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 话梅或是李干 | 2颗 |
| 泡椒水 | 适量 |
| 冷水 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 辣椒酱 | 1大勺 |
自制泡爪的做法
鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。
![自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第2张]( "自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第2张")
将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏。
![自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第3张]( "自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第3张")
将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋，盐，糖，味精以及2颗话梅，调匀。取出冰箱冷藏的鸡爪，沥干水份倒入调味品中，上下晃动。
![自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第4张]( "自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第4张")
调配好的鸡爪，上下晃动，让它更加入味。还可以加入切成细快的黄瓜片，胡萝卜丝一起腌制，味道也极好。放入冰箱冷藏过夜，第二天食用味道更佳！
![自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第5张]( "自制泡爪的做法步骤图，自制泡爪怎么做好吃 第5张")
