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做肠粉不难,参照方主的方子,按照口味调配粘米粉和淀粉类便可。今天时间紧,用肠粉预调粉更简单。谢谢原方子:
肠粉粉加水加盐,搅拌,静置半小时。
瘦肉切片。
肥肉切片。
剁肉馅。
炒香葱蒜。
按口味放酱油等。熬煮。
平盘上倒米浆和放肉,蒸至鼓大泡就熟了。浇酱汁。
广东人喜欢酱汁加点糖,回甘