法式巧克力月饼的做法步骤,法式巧克力月饼怎么做最好吃

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法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

覆盆子果泥 50g

法式巧克力月饼的做法  

  1. 覆盆子果泥急冻备用

    法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 柠檬芝士馅备用

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  3. 法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 巧克力馅

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  5. 抺茶馅

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  6. 煮至稠状

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  7. 拌勻

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  8. 备用装入裱花袋

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  9. 全脂巧克力

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  10. 建议色粉或色豆

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  11. 隔水溶化

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  12. 加油性色粉

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  13. 拌匀装入喷砂机

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  14. 喷成白巧克刷层金粉,再喷红色和黄色

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  15. 喷砂备用

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  16. 可可百利,法国品牌

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  17. 隔水加热融化,巧克力加热到温度在45-50

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  18. 取2/3倒入大理石上调整温度25-27度

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  19. 倒入模具

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  20. 烤架倒扣

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  21. 静置3-5分钟晾干,整形

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  22. 抹茶味挤8成

    法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第23张
  23. 巧克力味挤1/4,+橙皮+巧克力馅8分满

    法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第24张
  24. 柠檬馅+覆盆子夹心+柠檬馅8分满

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  25. 巧克力调温至25度,封口

    法式巧克力月饼的做法步骤图,怎么做好吃 第26张
  26. 刮平

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  27. 冷藏脱模

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  28. 成品

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