桃山月饼是日本和果子的一种,饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成,风味独特,桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更多些。
用料
紫薯桃山皮 | |
黄金桃山皮 | |
巧克力桃山皮 | |
抹茶桃山皮 | |
莲蓉馅 | |
红豆沙馅 | |
Q心馅 | |
太妃糖 |
桃山皮古风月饼的做法
50克如意锁模具
皮20克,馅30克63克祥龙,麒麟,朱雀模具
皮25克,馅38克50克福禄寿喜模具
皮20克,馅30克原料如图
每一种桃山皮分成需要的克数,搓圆。
馅料也根据模具大小,分成需要的克数,搓圆。
我用了50克和63克模具。
50克模具,皮和馅分别是20克和30克。
63克模具,皮和馅分别是25克和38克。桃山皮月饼,超级简单易上手,特别适合新手制作。
紫薯桃山皮,黄金桃山皮,巧克力桃山皮,抹茶桃山皮,
莲蓉馅包入太妃糖。
红豆沙包入好Q心馅。
桃山皮包入馅料。
花片放入模具。
抹茶皮包入红豆沙馅料,放入模具。
依次做好。压出花纹。
桃山月饼做好以后可以直接吃。
也可以用烤箱150度烤12到15分钟,这样定型会更好。
高颜值,好味道。
抹茶红豆Q心馅
黄金桃山皮可以搭配黑芝麻,或者莲蓉,或者红豆沙,都可以。
紫薯桃山皮加紫薯馅加Q心馅。
巧克力+莲蓉+太妃糖
包装起来也不错。
送给朋友也是一片心意。
漂亮吧!