酸甜凤梨鸡胸肉的做法步骤,酸甜凤梨鸡胸肉怎么做最好吃

用料  

酸甜凤梨鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉切拇指头大小颗粒，葱白，蒜瓣，姜片切碎，混合。

2. 放入生抽，老抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉，腌制备用。

3. 淀粉中打入鸡蛋，打散搅拌。

4. 淀粉盆中放入腌好的鸡块，用手抓均匀。尽量使鸡块都能被淀粉包裹，腌制备用。

5. 取凤梨胡萝卜切和鸡块大小相当的丁，大概1～1.5厘米大小的方块。备用。

6. 番茄沙司，醋，白糖，盐放一个碗里，用水将5克淀粉兑开，倒入沙司酱里混合搅拌均匀。

7. 宽油热至八成，将鸡块用筷子一颗一颗分开放入炸两分钟捞出，分多次炸完，每次六七颗即可，以免鸡肉结团且受热不均。全部炸完后，放凉，再全部回锅复炸一次至表面微黄关火捞出。油锅里留底油。

8. 油锅里先把胡萝卜炒熟。

9. 倒入调制好的番茄沙司酸甜酱，中火煮开后稍微调一下芡汁的浓度，如蜂蜜状即可调小火。

10. 放入炸好的肉块，小火拌均匀。

11. 最后放入凤梨继续小火炒半分钟即可出锅。