炼乳淡奶油吐司的做法步骤,炼乳淡奶油吐司怎么做最好吃

为了消耗淡奶油做了这款吐司，奶味浓郁，空口吃就很棒，也可以做各种三明治🥪，不需要一发，口感也很绵软。

菜谱可以做一个450克的吐司。

用料  

炼乳淡奶油吐司的做法  

1. 准备材料。

2. 除了盐所有材料放入m6或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。加入盐继续揉到完全。

3. 取出面团。揉好的面团温度不高于27度。

4. 不用发酵，直接分割三份，稍微团一下成长条状。

5. 擀开成长条。

6. 翻面后卷起。

7. 再从第一个开始擀开成长条。

8. 翻面后压薄底边卷起，依次完成三个。

9. 入发酵箱35度湿度75进行发酵。

10. 发酵至7分满，抹蛋液，蛋液我忘记抹了，中间用剪刀剪3个口子，挤上软化的黄油。

11. 入预热好的柏翠K85Pro（PE6880)风炉烤箱上下火模式,上火160,下火200烤30分钟，最后5分钟上火调到130。火力时间根据自己烤箱脾气来，这款烤箱烤吐司不建议用平炉模式，上下火模式更适合。

12. 出炉。

小贴士

揉面一定要到位。液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
揉好的面温要控制在27度以下。
发酵温度不能太高，否则组织不细腻。
发酵到7分就可以烤。
烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏翠PE6880，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。