分离蛋白蛋黄,装蛋白的盘里要无水无油。
蛋黄加入5克糖搅拌均匀成蛋液
蛋白分两次加入细砂糖打发至硬性发泡,入冰箱冷藏备用。
淡奶油打至可流动的七分发
把蛋黄液分三次加入淡奶油里充分拌匀,每次都要拌匀再加入蛋黄液。
蛋黄液全部加入拌匀后再加入炼乳,同样也是分三次加入充分拌均匀。
从冰箱取出打发好的蛋白,分三次加入到淡奶油糊里搅拌均匀。
全部搅拌均匀后冰淇淋液就做好了,这时可加入自己喜欢的果仁或果酱,不加就是原味。
放入冰箱冷冻四小时以上,我一般晚上做好入冰箱冻一晚第二天再吃。
用挖球勺挖出球状的冰淇淋球就可以吃了,味道太棒了可媲美哈根达斯冰淇淋✌