一个大芒果打成芒果泥,倒入锅里开火搅成浓浓的芒果酱,放一边备用。
取两个鸡蛋黄加入50克白糖用电动打蛋器打成浅黄色
50克牛奶倒入锅中,小火加热,表面贸冒泡泡关火,乘热倒入蛋黄液,一边倒入,一边快速搅拌(一定要快搅)
再把蛋黄液倒入奶锅,加一点点盐,开小火加热,一边加热一边快速搅拌,直到液体煮开,关火,过筛后放边上备用
200克奶油加50克白糖,打发,打到9分发,提起打蛋器出现尖尖角
打发好的奶油加入蛋奶液,再加入芒果酱搅拌均匀,装入罐中,放冰箱冷冻
冻几个小时后勺出食用,口感完胜哈根达斯,一点冰碴子都没有哦