懒人冬至糟个鸭的做法步骤,懒人冬至糟个鸭怎么做最好吃

那似酒非酒，若有若无的成年糟味，那是记忆深处久久不能忘怀的，家乡的味道。
从小看妈妈糟肉，每大年二十五左右，杀鸡宰鸭买猪肉糟起来，老家在绍兴嵊州，糟货是必不可少的年货，也只有过年才能吃到这难得美味现在，只要想吃，随时有，但自己动手更有味道。

用料  

懒人冬至糟个鸭的做法  

1. 买来一斤糟，半只肥壮的呆头鸭身子剁成两大块，跟脖子鸭掌鸭胗鸭翅等，煮熟。
   捞起趁未凉透，用盐抹一遍，放置一夜，这样可以沥干。

2. 拿可以密封的容器，我翻出从来没有用过的嫁妆菜甄。上下两层糟，中间鸭肉鸭脖鸭胗鸭爪

3. 为了糟和肉分开，可以找纱布，我用湿巾，材质无纺布，洗一洗，以便出厂时候的消毒啥的成分去一去（最好把无纺布缝成口袋状，拿取就更方便了，我懒人一个，不讲究了）

4. 幸好只用了半只鸭，硬塞满，摁实，盖上，搁柜子，等一周见分晓。嗯，那时候切片下酒下饭都上选
   补一句，糟真香。

小贴士

根据个人口味抹盐多少，如果肉块小，更要少抹一点。
鸡鸭牛羊肉，万物皆可糟，记得肉不要煮烂，用筷子可以轻易戳穿就行。选猪肉，最好五花肉，不要去皮。可以炒菜炒年糕，我最喜欢吃的时候埋在热米饭底下，那个香糯又肥而不腻啊，口水三尺长。