家常姥姥家年三十er的米粉肉做法,姥姥家年三十er的米粉肉食谱与做法

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姥姥家年三十er的米粉肉的做法步骤图

用料  

提前泡好的江米 1碗
大米 2碗
五花肉 适量 这次做了3斤
红糖 250g
香料水 大料6个 花椒 小茴香 丁香各一撮 50ml水
十三香 适量
一大碗
生抽 少于料酒
5端
食指长的一块
老抽 肉上色就好

姥姥家年三十er的米粉肉的做法  

  1. 切肉

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法步骤图 第2张
  2. 擀米成粉

  3. 炒米粉至金黄 出焦香 冷却

  4. 熬香料水 开锅后 再熬一会 出香味后 冷却 滤出香料只留水

  5. 把所有调料,米粉和肉倒在一起和匀

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法步骤图 第3张
  6. 腌制一宿 冬天室温即可

  7. 皮朝下摆进碗里上面撒上米粉,倒一点开水来定型。上锅1个小时 锅里水要放足!不然干锅就影响心情了\( ̄︶ ̄)/

  8. 年三十er的味道又回来了!

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法步骤图 第4张
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