乞丐版广式肠粉的做法步骤,乞丐版广式肠粉怎么做最好吃

老婆儿子想吃我做的早餐，就利用家里现成的材料做个广式肠粉，设备有限，只能将就将就！

用料  

乞丐版广式肠粉的做法  

1. 准备肠粉专用粉，这样可省很多功夫来制作

2. 调制肠粉浆。按肠粉专用粉和水按1：1或1：1.2比例调制，注意不要太多水，否则成不了型喔！顺时针搅拌均匀至专用粉全部溶解，即可待用。

3. 准备蒸肠粉的盘，最好用长方形的蒸肠粉专用盘。之前买到个规格太小的，要蒸好几轮才能搞定，所以为了省时间用这个盘子，然后刷一层花生油避免沾底

4. 倒入肠粉浆，若想吃又薄又滑的就铺薄点，若想吃厚点的就铺厚一点，再打入鸡蛋1个和剁碎的葱头（没买葱花只能用葱头代替，有葱花更好），烧开水后，放在锅中隔水蒸4分钟即可，打开锅盖瞬间会看到涨起来的样子，说明已经熟和成形了。

5. 拿出盘子放凉3-5分钟即可把肠粉刮出来，盛到碟中，淋上肠粉酱油和花生油即可食用。也可以自制酱汁食用，为了省时间直接酱油花生油，也是非常美味的！

小贴士

1.肠粉浆尽量铺薄点，这样才能又薄又滑又有光泽
2.调浆不能太稀，否则不能成型