让减脂不那么辛苦
用料
虎虾350g | 13只 |
蛤蜊 | 250g |
洋葱 | 1个 |
独头蒜 | 1头 |
黄姜 | 1坨 |
绿椒(可不放) | 若干 |
咖喱酱 | 1勺 |
罗勒碎 | 少许 |
无油版乞丐版咖喱大虾的做法
食材如图(没把罗勒碎放进来)
虎虾剪须剥壳开背去虾线。个人偏好留下头尾,烹饪过后形状会更美。
其它食材处理。(蛤蜊事先已去沙焯水)
(还处在降体脂阶段,故锅中未放油,仅热锅后撒入少许清水,追求更好口感建议放油,椰子油最佳)热锅洒清水,下入姜片与蒜块。闻到香味后倒入虎虾,全程中火。
干煎至双面金黄倒入洋葱碎。
翻炒20s左右,倒入已处理好的蛤蜊。此时会大量出水,轻轻锅铲翻动。加入适量清水,沸腾后倒入罗勒碎与咖喱酱。
盖锅盖,转小火。15min开盖出锅即可。
小贴士
这个牌子的咖喱算是我尝试了若干品牌后觉得还不错的。一共三种风味。之前在法国超市购买,念念不忘,后在某宝看到港购,买之。也非常适合制作咖喱时蔬。