乞丐面包布丁.李浩老师在海外的老师是一位英国名厨,据他回忆说他的老师的老师+N,总之就是老老老师,每天下班将厨房里剩余的牛奶面包等全部混合在一个糕点里,捐给流浪抑或乞讨的人们,这些原本要丢掉的食材,主要材料包括剩余的面包牛奶及不同配料拌入混合,居然意外的美味。于是就有了乞丐面包布丁,它的花样很多,几乎什么都可以放进去
用料
配料 | |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 50克 |
白兰地 | 10克 |
奶油 | 150克 |
糖 | 100克 |
起酥面包 | 2个 |
杏仁酱 | 100克 |
奶油酱汁 | |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 125克 |
鸡蛋黄 | 3个 |
沙糖 | 50克 |
淀粉 | 5克 |
乞丐面包布丁的做法
清水洗干净葡萄干,加朗姆酒煮开
鸡蛋与糖混合后,加入牛奶奶油搅匀
碗里依次放入面包葡萄干倒一层酱汁,重复3次
180度烤20分钟
鸡蛋与糖混合后,加入牛奶奶油搅匀
加入淀粉继续搅拌
牛奶奶油煮至85度,冲入蛋黄糊中
再次回火煮至粘稠
杏仁酱白兰地煮开至粘稠
烤好的面包布丁刷上熬制的果酱
放上冰淇淋球,淋上奶油酱汁
撒上坚果碎完成。