饼类中韭菜馅的最香了,所以我最喜欢😁
一小碗面粉可做三个饼皮👪
* 发面的韭菜饼皮子偏软,很好吃😃
用料
自发粉 | 一小碗 |
水 | 半小碗多一点点 |
韭菜 | 用一只手抓一大把 |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
韭菜饼(发面版)的做法
自发粉,水,和成面团,发酵一晚
早上讲面团揉光,排气待用,上面盖好湿布头
先把鸡蛋炒成小碎碎,和洗净切碎沥干的韭菜拌在一起,加上盐,料酒和香油,
将面团切成3、4个小块
小面团擀开,皮子中间厚些边上薄些,放好馅,包起来
锅上刷少油,热锅小火,将包子饼反过来压压扁放入煎,饼上再刷一层油,一边煎一边按,底部煎牢翻面煎
熟不熟,戳一戳侧边,有弹性就是熟了
顺便再做了些小糖饼
韭菜饼里还能放些自己喜欢的其他配料
皮薄馅多!
小贴士
* 面团劲量软些