沙县Q弹馄饨的做法步骤,沙县Q弹馄饨怎么做最好吃

因为爱吃正宗沙县馄饨这种脆口的肉馅，所以一直在寻找不要交钱就能学会的制作方法😂此配方也是为了以后不忘记而记录，不喜勿喷，可以绕道，也欢迎厨友们提出能让它更好吃的方法🤗

用料  

沙县Q弹馄饨的做法  

1. 精瘦肉切块，加上除地瓜粉，小苏打以外的调味料一起打一分钟。再加入冰块和葱姜水和小苏打一起绞打5分钟，再加入地瓜粉打至肉泥完全把水分吸收，大概5分钟。

2. 打成这样细腻有弹性就可以包了。

3. 馄饨皮放在掌心

4. 挑起适量的肉馅包进馄饨皮里，我用了两种包法。

5. 一种是单手包，包成一个小揪揪

6. 第二种，一只手操作不了，包成一个小章鱼。

小贴士

小苏打不可以不放，比起泡打粉，我更喜欢用小苏打，对人体无害又发挥了它还有的作用。
打冰块的时候绞肉机最好是牢固一点的，毕竟冰块还是很硬的。
不管你是绞肉机，破壁机，还是料理机，搅打的时间可以长一点，也许还能更脆，下次我得用破壁机试一试😁