发过两篇贴子很,很多同行和爱好者们加我微信。谢谢大家的关注。有件事,我有点郁闷。前几个贴中我有写到我家的广告语:ecake工坊,做给家人吃的蛋糕。有个加我微信的亲,竟用了我的广告语做了她的微信名字。在此告诉这位亲,我的店名logo及广告语已经通过了商标注册初审,一年后我将拿到商标使用权,侵权行为我不用多说了吧。同行之间也请有最基本的尊重。谢谢
应亲们要求,今天发一下韩式裱花乳酪霜的做法。
因为奶油霜过腻人,乳酪霜太厚,对新手来说,操作上也有困难。我将两方子汇总了一下。此方口感轻盈,软硬适中。
用料
黄油 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 75克 |
韩式裱花乳酪霜做法分享的做法
黄油软化,加糖,打发至颜色发白,体积蓬松。网上能买到韩式裱花专用白色黄油,有利于后期调色。
奶油奶酪软化,或者进微波炉叮一下,打至顺滑无颗粒,加入黄油,打至均匀。
滴入柠檬汁,很重要哦!份量自己控制,多少都行。
淡奶油微波炉叮一小会。和手温差不多就好,分三次加入之前的黄油乳酪中,边加加打,每一次要打到完全均匀,再加下一次!这步很关键。在这过程中,如果乳酪霜过稀,就将盆坐在冰水里打,过硬就坐在热水里打。打至完全混合,软硬正好时收工。
小贴士
亲们,在制作过程中,有任何问题可以留言。同样欢迎同行相互学习交流。微信:18072077