家常烙千层饼的做法步骤,家常烙千层饼怎么做最好吃

用料  

家常烙千层饼的做法  

1. 面粉适量

2. 面粉分成两半，一半用热水和面，一半用凉水和面。用开水和过的面会非常香甜，但是没有筋性，口感会偏差，所以一半用开水和，一半用凉水和。

3. 揉成稍软的面团，醒20分钟

4. 案板抹油，做成油案

5. 把面团擀成厚薄适中的圆形，撒盐，抹油，在撒点干面粉，油和干面粉就相当于油酥了。

6. 随意找个半径，沿着半径切开，然后开卷

7. 卷完整成这样

8. 擀开，建议擀成椭圆形，往锅里放的时候会自动拽成圆形

9. 锅中加油，放饼，开烙

10. 翻面

11. 出锅