家常饼是在普通不过的家常主食,但是做到层多饼薄、劲道好吃还是需要一些技巧。下面就将我做饼的经验和大家分享一下。
用料
普通面粉 | 500克 |
温水(70度左右) | 350克 |
猪油(植物油) | 80克 |
盐 | 5克 |
千层家常饼的做法
准备原料及用到的工具
面粉中加入盐拌匀加入温水和成面团,醒15分钟。
面和的比较软前期会粘手,可以先用筷子和匀。把面揉到不沾手,可以在面板上撒些干面粉。
擀成薄片在表面撒些盐,尽量均匀些,倒入猪油,我这里用猪油可以起到油酥的作用,猪油凝固之后不容易溢出。
揪成3等份 我用的家用饼铛17cm直径,500克面粉整好出3个。
饼胚擀薄电饼铛刷油预热
烙至两面金黄中间鼓起出锅
小贴士
面要和到不沾手
猪油起到油酥的作用
电饼铛中大火
出锅时用锅铲把饼向之间推防止层与层之间粘连
饼坯擀薄些做出来的饼层也很薄口感好又劲道