N年前去长沙游玩时,在坡子街吃过一家剁椒蛋炒饭,好吃极了😋念念不忘那个味道,回家试过几次都没成功,有一次快出锅前放了点糖,立马复刻出了那家的味道😁我怕辣,所以剁椒放的少,其实多放点剁椒更好吃😋
用料
剩米饭 | 1碗 |
剁椒 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
广式香肠 | 半根 |
小葱碎 | 适量 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
生抽(可不要) | 2滴 |
剁椒香肠蛋炒饭的做法
所有食材:
1、隔夜剩米饭用勺子轻轻压散备用;
2、鸡蛋炒熟切小块;
3、广式香肠提前蒸熟切丁备用;
4、剁椒稍微剁碎点;
5、小葱碎备用
不粘锅热锅冷油炒香葱花
放入香肠丁搅匀
再放入剁椒酱
倒入剩米饭搅匀
再倒入鸡蛋碎
放少许盐翻炒均匀,剁椒是咸的要少放点盐,最后出锅前撒少许白糖和滴2滴生抽提味儿,生抽可要可不要。
家人吃辣都不行,喜欢吃辣的可以多放些剁椒
不放香肠的剁椒蛋炒饭也好吃😋