家常荠菜大馄饨～彩虹版做法，荠菜大馄饨～彩虹版食谱与做法

春天的味道～

用料  

荠菜大馄饨～彩虹版的做法  

1. 荠菜洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜烫几秒马上捞出，多的话分批烫。

2. 立刻冲凉～

3. 捏去水份

4. 多的话可以冷冻的

5. 春季过后市场上就买不到了，冻一些在没有的时候还可以吃到。

6. 小青菜也烫烫冲凉切碎捏去水份

7. 肉馅内加姜末、胡椒粉、盐、生抽、耗油、少许白糖、一个鸡蛋、香油、生粉、一勺料酒朝一个方向搅拌。

8. 加入葱末、香菇丁继续搅。

9. 加入切碎的荠菜和青菜

10. 还有虾仁丁丁

11. 放入冰箱冷藏备用

12. 红苋菜煮出红色，凉一会捞出苋菜捏干水份，过滤后备用。

13. 其余三种榨汁～

14. 400克面粉220克左右蔬菜汁

15. 面粉加少许盐 加蔬菜汁揉成面团，还是用机器省力，手工揉也可以。

16. 白色面团是2倍的量 （彩虹面团的上下都要用白色，您随意～）面团醒1小时以上。

17. 白色面团分两份，先将一份擀长方形，彩色的擀同样大小。

18. 每一层都要刷清水

19. 最后一层还是白面皮

20. 轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了平整贴和）

21. 冷藏保存也行（我一般是前一天弄好）

22. 这样切～

23. 顺着纹路压或擀

24. 也可以两条面再并起来粘好，压更多色彩的彩虹

25. 压到合适的厚度切切就可以包了

26. 元宝～

27. 这种很大  四周随便捏捏就行

28. 冷冻～随吃随取

29. 炖一锅药膳鸡汤

30. 准备下馄饨

31. 碗内放紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、榨菜、香油、一点酱油、红油、适量盐，捞入煮好的馄饨，浇鸡汤～

32. 美味啊～啊……张嘴！

33. 还做了面条

34. 宽的

35. 窄的

小贴士

鸡汤我没放盐～
面皮的厚度要自己掌握，我用的数字是8的位置