荠菜馅的做法和图解 好吃的荠菜馅家常做法

冬天不吃顿野地荠菜就浑身不舒坦[捂脸]
野地里生长枯燥干巴，看起来就很冬天，在收拾过程中会粘的满手泥土，小时候嫌弃，看着电视，假装妈妈不需要我帮忙～现在收拾起来手上粘了土，心里却舒坦踏实；烧开水烫一遍收拾完的荠菜，别的绿叶蔬菜经过滚水都会败下阵来，野荠菜却借助滚烫，把内在的鲜活全部激发出来！清香充满生命活力，依然很冬天……积攒储备力量～～～
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用料  

荠菜馅的做法  

1. 收拾荠菜是个繁琐的工作，日常中很难接触到泥土的人，这可是个去链接大地能量的好机会😉。

2. 大概3-4碗水烧开，收拾好的荠菜放入开水翻动，枯燥的荠菜变的鲜艳有生机，捞出放凉，用手挤干水分，再切成碎。

3. 将豆腐切成小小块，热锅倒入食用油稍微热一下，倒入豆腐丁，耐心等一会豆腐有少许变色后翻面再煎，三分之一变色即可。

4. 将豆腐翻到一边，倒入鸡蛋，我比较喜欢鸡蛋颜色分明，所以会选择直接打入，不会放在碗里打散，这个大家随意，炒至还有水分保持鲜嫩即可关火。

5. 冷凉后和切好的荠菜一起倒入调馅碗里，刚好我要揉一下面团，所以就给摆了个太极图，听说这是个接收器可以提升正能量。那就让荠菜馅不仅有营养，利于身体健康，也有能量，更利于精神健康。最后淋上少许芝麻油，不喜欢的可以换成南瓜籽油，核桃油，或者不放。再最后撒上适量食盐拌均匀即可。

6. 和好的面放在一边醒着，切记一定要盖起来，很容易干皮！现在可以拿出来了，做馅饼、包饺子、包子可以任选啦。
   没有多余调料，就是属于自然的鲜香～

小贴士

1、先和面，然后用湿布或者保鲜膜盖上
2、烫完荠菜要捏干水分
3、荠菜切碎，味道更浓郁
3、豆腐切丁，不要怕麻烦，刀工很重要
4、鸡蛋豆腐都要保持鲜嫩，干了不好吃
5、盐最后放，提个味就好，放早影响食材新鲜