老家在镇江 每逢过年都会去镇南面馆吃一碗腰花面 现在疫情期间不能出去吃 只好自己在家做一碗回味无穷的快手锅盖面。
用料
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 蒸鱼豉油 | 5勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 猪油 | 4克 |
| 葱花 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 挂面 | 2把 |
正宗的快手镇江锅盖面的做法
把水在锅里烧开
![正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第2张]( "正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第2张")
放2把龙须挂面进锅等待再次烧开
![正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第3张]( "正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第3张")
在碗里放生抽 老抽 蒸鱼豉油 蚝油 猪油 黑胡椒 白胡椒 葱花 韭菜 蒜头
![正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第4张]( "正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第4张")
把汤先盛到碗里 注意不能超过碗的三分之一 然后把面捞到碗里
![正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第5张]( "正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第5张")
大功告成 可以坐下享受了
![正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第6张]( "正宗的快手镇江锅盖面的做法步骤图 第6张")
小贴士
老抽的味道较浓，千万不可以放多 喜欢辣椒的朋友也可以加一点辣椒酱