家常秘制夏日清爽西瓜凉面做法，秘制夏日清爽西瓜凉面食谱与做法

“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨男


夏天天气炎热，胃口不好，食欲不佳，消暑祛火、提升食欲是提升吃货幸福感的重要主题。今天突发灵感，做一碗秘制夏日清爽西瓜冷面，可以打开味蕾，让吃货也可以尽情享受夏日。

用料  

秘制夏日清爽西瓜凉面的做法  

1. 西兰花🥦洗干净，榨成汁用于和面。榨适量西瓜汁放入制冰盒中在冰箱中冷冻。

2. 西兰花汁加入面粉中和面

3. 和好的面团放入容器中醒二十分钟

4. 同时准备两块五花肉洗干净

5. 凉水五花肉入锅焯一下，换一锅新开水继续煮五花肉，同时加入生姜片，酱油和醋。想吃带辣味的可以适当加点红辣椒和花椒。

6. 煮肉汤的同时做面条

7. 做成的面条，隐隐有绿色。下锅煮面。

8. 肉汤做好，用筷子试一下肉熟透之后可以捞出肉，擦干肉表面的水分。在肉汤出锅前加入适量盐，把肉汤倒在碗中凉一下后放入冰箱冷藏。同时在热的平底锅中加入适量植物油，把五花肉放入煎至表面金黄，会出很多油，倒掉不用。想吃香甜口味的可以在熄火后出锅前加适量蜂蜜继续用锅的余温加热，使肉吸收蜂蜜的香甜。

9. 西瓜榨汁备用

10. 第一步中制作的西瓜汁冰块成型

11. 煎好的五花肉切片备用

12. 煮好的面捞出用凉水过一遍，放入盘中待用

13. 过水的面加入碗中，加入适量冷藏的肉汤和西瓜汁，比例一比一，最后加入适量西瓜冰块，把肉放上就可以开吃了。

小贴士

此西瓜冷面清爽可口，微甜的西瓜汁中有肉汤的清香和蜂蜜的香甜。和煎至金黄的五花肉的口感混合在一起，简直是夏日里的一碗奇葩面，好吃到停不下来。建议煮肉汤时不要加入太多酱油，肉汤出锅前不要加入过多盐分，煎肉的油一定要倒掉不用，保持面的清爽。