家庭版周黑鸭的做法步骤,家庭版周黑鸭怎么做最好吃

我超级喜欢吃周黑鸭，但外面卖的麻麻总觉得不是很干净，无意间看到一个周黑鸭菜谱，按照我的喜好总结一下。
朋友都说味道跟外面卖的差不多！
这个量可以卤2-3斤

用料  

家庭版周黑鸭的做法  

1. 1.锅里加水放入鸭货、葱、料酒，2片姜打水
   2.捞出鸭货冲洗干净
   3.素菜洗干净（藕片必放）
   花椒、香叶、白芷、白扣、山奈，桂皮提前用开水泡一分钟，去除苦涩味

2. 4.80克生抽、40克老抽加上80克甜面酱搅拌均匀

3. 5.鸭肉素菜全部放到锅里，再放入5片生姜、5片白芷、5片白扣、16克花椒、一瓶啤酒和适量清水，一定要盖住菜类！

4. 6.大火烧开后转小火一会再大火收干汤汁即可

小贴士

小火的时候时不时搅拌一下，防止粘锅
辣椒和糖可以按喜好增减