家常周黑鸭👉家庭懒人版本做法，周黑鸭👉家庭懒人版本食谱与做法

闲在家无聊，遇到疫情又不能出门
想吃周黑鸭又买不到，
想吃卤味又怕不卫生。
索性就自己做了，这是一个家庭懒人版本，不需要太多的技巧，煮他就可以了。

用料  

周黑鸭👉家庭懒人版本的做法  

1. 锅里准备好白水
   ❤️放入:适量姜，大葱，小葱白，料酒，白醋，青花椒（可去腥）

2. 鸭子冷水下锅，等水煮沸后，3分钟左右捞出来，冲凉水清洗干净浮沫备用。

3. 准备一个带盖子的锅
   放入:干辣椒，小米辣，红花椒，大蒜，老姜片。一小勺十三香，八角，桂皮，草果，栀子，山奈，香叶，大葱段，一小块冰糖（甜度后期如果不够可以加量，一开始不要加多了，否则很难调整）

4. 准备好配料的锅里，加入2碗白水，碗大就放一碗半的水。

5. 水沸腾后，放入鸭子，我锅小了，就切成了2半。开中小火慢慢煮，不用着急，前期水比较多，隔10-15分钟翻一次面就可以了。注意带皮部分不要一直接触锅底，不然容易粘锅糊掉。

6. 其间可以加一点自己喜欢的吃的蔬菜，或者鸡蛋，但是不要煮太久，熟了就捞出来。这个视频可以看出来，汤汁比较浓稠了，这个时候就要守着锅了，不然容易糊。

7. 在汤汁边浓稠的时候，可以转中火收汁了。收汁完后就可以捞出来了。

8. 这是煮好后的图片，有没有很吸引人呀😍

9. 这个放子可以卤很多鸡，鸭类的肉食，比如锁骨，鸭架，脚爪，鸡鸭舌等等😍

小贴士

注意:
1.不需要放盐了，一定记住。
2.辣度可以自己调整，不要一来就放很辣，在中途可以通过尝汤汁的味道，来酌情添加配料。
3.收汁的时候，一定注意不要粘锅糊了。