这个方子来自我的好朋友lynn。她说,哪天要是失业了,她就去菜市场门口摆摊卖蛋卷。
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 140克 |
芝麻 | 少许 |
可以去摆摊的鸡蛋卷的做法
四个鸡蛋磕到碗里。我家本鸡蛋太小了,我就拿两个海鸭蛋凑凑数。
加入糖,用打蛋器混合。(手动蛋抽就行,别整那电动的,因为不需要打发)
低筋面粉过筛加入蛋液中。用蛋抽混合均匀。千万不要过于用力和持久,因为这样容易起筋。
黄油切小块放入不沾小锅。
融化成液态。
倒入面糊中,拌匀。撒入一把芝麻,拌匀。(密集恐惧症患者可以不放芝麻。哈哈)
我的蛋卷锅登场了。放少许面糊到锅上,打开煤气灶,煎至上色。离火卷起来。
可以这样卷。
也可以这样的卷。冷却后酥酥脆脆,好吃极了。