家常好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉做法，好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉食谱与做法

五花肉怎么吃才好？做红烧肉绝对是不错的选择，而当虎皮鸡蛋融入其中的时候，鸡蛋配合红烧肉的汤汁，味道更佳美妙哦！

用料  

好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉的做法  

1. 五花肉切成小块，先在清水里泡几分钟，先把残留血渍清除

2. 把洗净的五花肉放入锅中，冷水煮。同时加入适量料酒、姜片和葱段。煮至沸腾，捞出煮好的五花肉，晾干备用

3. 锅中起油，将提前煮好的鸡蛋放入，两面煎到金黄色拿出备用

4. 放入少量油，把八角和花椒放入，待花椒变黑，有香味时，把花椒和八角拿出

5. 把凉干的五花肉放锅里炒，炒至四面金黄，有油出来为止，捞出备用

6. 另起新油，加入适量冰糖，糖化了，起沫，关小火，放入肉。

7. 上色以后，加老抽，和虎皮蛋，翻炒，可以一直小火

8. 炒一会以后倒入实现调制好的红烧肉粉汤汁，添加葱段、姜片，小火煮30分钟左右

9. 红烧肉调料，选择这个是比较简单，不用我们自己准备更多配料，用温水搅拌开即可，方便使用

10. 大火收汁，把葱，生姜，八角捞出，看到汤汁快没时，关火即可

小贴士

1.炒完糖加肉的时候一定要小火，否则各种溅油
2.做虎皮鸡蛋时要热油去煎，否则鸡蛋表皮会掉，而不上色
3.步骤四如果怕麻烦可以省去，直接放油煸炒肉，但放少量油即可，因为五花肉会出油