红烧肉一直是我们家最家常，也是最受欢迎的一道菜，大口吃肉，不仅不油腻，反而入口即化，香嫩软糯，在除夕的年夜饭上，更有喜庆热闹的团圆气息~
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 西蓝花 | 4朵 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 两段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
虎皮蛋焖红烧肉的做法
五花肉和西蓝花分别用水焯熟，捞出备用。鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
锅中倒入适量油，小火将鹌鹑蛋炸制出虎皮纹，捞出备用。
锅中放适量油，然后放入白糖，中火炒制糖色，呈现焦糖色后，放入五花肉翻炒至金黄色，然后加入姜，蒜，葱，八角，桂皮，香叶，再添置一碗水，没过食材即可。
水开后，加入生抽，老抽和盐，中火炖制40分钟。
加入鹌鹑蛋，再炖制十分钟，然后加入盐，大火收汁。
将西蓝花摆在盘中，红烧肉出锅，装盘即可！
小贴士
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替，如果怕炒糖色失败，也可以省略这个步骤，把糖放入汤中，直接炖制也可以。