烤冷面东北小明牌的做法步骤,烤冷面东北小明牌怎么做最好吃

在工作城市，小吃很少，十分想念家乡的小吃，比如烤冷面

用料  

烤冷面东北小明牌的做法  

1. 醋2勺

2. 糖1勺

3. 鸡蛋一个

4. 切好洋葱火腿肠

5. 锅中放油

6. 放上一张烤冷面饼

7. 在下面倒入鸡蛋，锅边放洋葱火腿肠

8. 鸡蛋定型后，翻面，在四周淋些水，我这次买的面饼有点硬，就多放了一点水

9. 加两勺半的糖醋汁

10. 拿锅铲切三下，成四段，翻炒，洋葱火腿此时一起炒，整个过程半分钟。加蒜蓉辣酱，拌匀

11. 出锅，放香菜

小贴士

1加面饼后怕糊可开小火，但是小火鸡蛋定型的时间就长了，一般中火即可，淋少许水的时候开大火，加糖醋汁还是大火，最后是没汤汁的，就是靠这大火收干的，我喜欢有一点点湿的口感，并没有全干，全干太硬了，加辣酱的时候关火即可，再搅拌，避免糊锅。
2我每次做一家人的，五份，所以糖醋的比例是1.5:1，拿勺子量，勺子就是普通家用汤勺，比如6勺醋，4勺糖，搅匀，加到面饼上是2勺半，火腿洋葱也是切好够五份的。