外焦里嫩,清脆爽口
用料
杏鲍菇 | 三个 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 四勺 |
淀粉 | 一小勺 |
椒盐 | 若干 |
炸蘑菇(杏鲍菇版)的做法
杏鲍菇切片
烧开水将杏鲍菇煮约一分钟,捞出备用
将面粉、淀粉、盐少许、鸡蛋与水打成糊,不要太稀,以杏鲍菇可以挂住为佳
将杏鲍菇沥水后倒入面糊中,充分裹匀备用
烧油,待油烧开后调小火,分批分片的将杏鲍菇入油炸
待到外表变色,且变脆后,沥油捞出,摆盘
最后依据家人口好,撒入例如椒盐适量,即可完成上桌享用~~
小贴士
炸出的杏鲍菇要分摊开来,最好放入大盘中散开,如果放入碗或小盆里堆积,很容易使杏鲍菇失去焦脆的口感,影响食用