贵州虎皮凤爪的做法步骤,贵州虎皮凤爪怎么做最好吃

用料  

贵州虎皮凤爪的做法  

1. 锅里放一点油放糖炒成有小泡泡变成酱油色到入米酒烧开，糖放得越多颜色越深。这个是我用过一次的。这个糖水汁可以放常温保存很久的，跟米酒一样的保存方式。而且可重复用的。

2. 鸡爪洗干净用上面的糖酒汁腌半小以上，腌得越就上色越深。期间需要翻动几下。（糖酒汁糖多上色越深，我的用过一次颜色没那么多深）

3. 把腌好的鸡爪捞出沥干水份，油锅烧热，油越多越好炸。

4. 另外一锅少量油，放糍粑辣和豆瓣酱翻炒加适量姜大蒜头大葱八角花椒，盐要适量，后加水烧开放入鸡爪，大火煮开，小火30分钟左右。（调料根据个人口味放）

5. 出锅。