用料
| 牛腱肉 | 500克 |
| 腌制调味料 | |
| 料酒 | 30克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 3克 |
| 葱 | 3根 |
| 炒牛肉料： | |
| 食用油 | 150克 |
| 糖 | 5克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 辣椒面 | 5克 |
| 姜 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 花椒粉 | 5克 |
冷吃牛肉 格瑞美厨的做法
准备一个小牛腱。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第2张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第2张")
切条。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第3张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第3张")
50℃5分钟4档清洗。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第4张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第4张")
加入腌制调味料抓匀，腌制10分钟。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第5张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第5张")
再用格格2隔水，120℃煮开水，把牛肉倒进去，变色即可倒出来。
加入葱姜蒜，5档10秒打碎，加入油，120℃5分钟L档爆香。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第6张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第6张")
换搅拌勾，加入牛肉，110℃ 10分钟L档。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第7张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第7张")
再加入五香粉，生抽，辣椒面，花椒粉，盐，糖设置110℃ 10分钟 L档。
最后加入干辣椒，110℃10分钟L档。
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第8张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第8张")
完成。特别美味！
![冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第9张]( "冷吃牛肉 格瑞美厨的做法步骤图 第9张")
小贴士
比较辣的牛肉，怕辣可以适当少点辣椒。