郡肝炒芹菜的做法和图解 好吃的郡肝炒芹菜家常做法

郡肝炒芹菜，久不久就想吃一盘😋

用料  

郡肝炒芹菜的做法  

1. 鸡郡肝，鸭郡肝均可，今天买菜正好遇到有新鲜的郡肝，只有4个了，拿回家用盐洗净干净，去掉多余的杂物

2. 洗净后切成薄片～也可以切成郡花，看个人喜好👌🏻

3. 多余的油脂及带筋的部分可以去掉，以免影响口感

4. 将切好的郡肝放一点料酒，淀粉，生抽，姜片及葱段腌制一下

5. 准备炒郡肝的泡椒，泡姜及蒜片

6. 芹菜洗净切段(这两天的芹菜筋比较多，我是用手撕的，把筋撕掉，口感要嫩气一些)，葱段切好备用

7. 锅内放油，放泡椒，泡姜蒜片炒一下，放一勺豆瓣酱炒香

8. 放入郡肝翻炒几下，下芹菜

9. 快速翻炒几下即可，放入白糖提味(鸡精可放可不放）

10. 清脆爽口又下饭的郡肝就制作完成啦😋

小贴士

郡肝尽量选新鲜的，口感要好一些～
清洗过程要注意，先用盐使劲搓洗，冲洗干净，去除腥味～
郡肝的筋部可以去掉，吃起才会清脆爽口～