一般炒茄子油大不太健康，今天这种做法简单+少油，健康很多。微酸的口感大人小朋友都喜欢，配米饭最好啦～
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
西红柿炒茄丝（少油）的做法
西红柿烫一下去皮（嫌麻烦不去皮也行的），切滚刀块或稍厚的片都行。
紫色的圆茄子削去皮，先切片后切丝，筷子粗细或者略微粗一点就行。
热炒锅，加油（一般炒菜的油量即可），下葱蒜末爆香。下西红柿炒一会儿，炒到出一些汤，然后下茄丝，翻炒一会儿，淋入适量生抽，加盐。注意中火翻炒，如果感觉锅干及时加水，始终保持有一些汤汁。继续翻炒至茄丝软烂即可。
小贴士
注意火不要太大，要有汤汁不要干锅。
调料很简单，就生抽和盐就很好吃，色泽还好看。