每一道菜都有她自己的故事。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
粉丝 | 1-2把/我用的是龙口牌米线,超细 |
大虾 | 10-15只 |
西兰花 | 几朵 |
黑木耳 | 随喜几片 |
小葱花 | 2根 |
蒜头 | 1-2个/整个大蒜头 |
盐 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
娃娃菜粉丝瞎(虾)拼盘的做法
制作过程
文字解析
基本备料:
①娃娃菜一颗
②龙口牌米线(超细)
③大蒜米1-2两头
④大虾8-10只
⑤西兰花 几瓣
⑥小米辣椒(我家人不吃辣,所以我做的菜都没用小米辣)
可以开工了:
1.烧锅水,水开后投入切好的娃娃菜和西兰花,然后加入少于盐油,水疗1-2分钟娃娃菜和西兰花基本都8-9成熟了,取出滤干水,直接摆盘。
2.龙口米线,提前50-60温水侵泡2个小时,如果没有时间提前浸泡的话也没关系,直接烧开水煮2-3分钟即可,捞出来备用(如果是提前浸泡好的粉丝,水开丢进去马上捞出即可)。
3.大虾去头扯出虾线,从虾背开一刀,烫娃娃菜的那锅水不要倒掉,继续烧开后放些白酒水疗煮熟大虾去腥,捞出备用
4.提前切好的蒜米泥,冷油热锅,下蒜米泥,中小火爆香蒜泥,然后调到最小火再加入酱油耗油,再加入小半碗凉白开勾兑的淀粉水,中火30秒左右酱汁变得粘糊,关火,有番茄酱的话就加入一点番茄酱,这样酱汁口感好,颜色鲜红又靓!
5.这时取1-2勺子的酱汁加入粉丝搅拌均匀入味,然后将粉丝摆去娃娃菜盘中央,然后把剩余的酱汁用勺子浇在粉丝面上。
6.这时可以把水疗煮熟的虾爆炒1-2分钟,可以放一丁点儿酱油,炒入味后摆盘!上水疗煮熟的西兰花黑木耳进行点缀!搞定,娃娃菜粉丝瞎(虾)拼盘出炉!
7.开始享用吧!小的操盘技术有待提高,不够美观望大家海涵!
小贴士
很简单很容易的,试试呗!