😛😝街上的花甲粉丝,次次看到都心动。为了解嘴瘾,自己动手做起来,想啥时候吃都no problem😁
🌟材料:花甲、食用油、香菜、洋葱、金针菇、指天椒、龙口粉丝、蒜头、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、郫县豆瓣酱、酒(清酒或料酒或花雕酒或者白酒)。
用料
蒜 | 一头 |
粉丝 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
金针菇 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
花甲 | 一斤 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
洋葱 | 适量 |
指天椒 | 适量 |
香菜 | 1根 |
酒 | 适量 |
汤汁喝到见底的花甲粉丝的做法
1.花甲吐沙,将凉水加入食盐,放入花甲,盖上有颜色的盖子或者在盖子上放置一块布,制造出黑夜的假象,让花甲尽情地吐沙😬
2.用温水泡发龙口粉丝,将香菜切段、蒜头切成蒜泥,指天椒和洋葱切粒,切好备用。3.在锅中放入多点食用油,油热调中小火后放入一半的蒜泥,满满炒至金黄色后,再放入剩下一半的蒜泥、洋葱粒、指天椒粒,调小火后加一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺郫县豆瓣酱、半勺白糖,翻炒均匀后,出锅备用。
4.在砂锅中倒入一层油,放上金针菇,再放上龙口粉丝,接着放入吐沙完用清水洗净的花甲,倒一些酒(清酒或料酒或花雕酒或白酒),最后放入炒香的蒜蓉豆瓣酱,蒸8分钟就可以吃起来啦不忘摆盘