家常芝麻拌春菊（蓬蒿菜）做法，芝麻拌春菊（蓬蒿菜）食谱与做法

这是一道非常典型的日本家常菜（家庭料理），简单好吃，少油健康。还非常适合带便当。
今天是做便当时顺手拍的照片，所以做的份量比较少。但不论量多少，做法都是一样的简单，口感很脆很清香，真的很推荐。

用料  

芝麻拌春菊（蓬蒿菜）的做法  

1. 蓬蒿（茼蒿），日语有个很好听的名字叫“春菊”。一个便当的用量大约2棵就够了，保险起见可以多做一些，多下来的部分当作早餐菜吃掉就好。

2. 开水里放一小勺盐，跟涮火锅一样，茼蒿菜下锅汆烫一分钟不到即可捞出。

3. 稍稍放凉之后，用厨房纸巾包住，挤出水分，放碗里备用。

4. 依次加入盐、糖、白胡椒粉、芝麻粉、熟芝麻。芝麻粉可以自己用粉碎机或研磨钵磨碎，也可以买现成的。

5. 放一小勺酱油（老抽不行），淋上一小勺香油，用筷子拌匀即可。

6. 完成✅

7. 我今天用的芝麻粉和熟芝麻。
   很多蔬菜都可以用这个方法凉拌，比如菠菜、小松菜、四季豆、西兰花，胡萝卜，菜花……等等。简单、健康、方便、美味。

8. 我家里常用的“研磨钵”，用来磨芝麻粉、核桃粉等等，超级好用。
   日语叫「すり鉢」，淘宝肯定有卖。

小贴士

1）这种凉拌菜其实最好是现拌现吃，所以我一般都是在装便当之前再拌，拌好了用个烘焙用的小纸杯装着，直接装入饭盒。
2）汆烫时间一定一定不能过长。跟涮火锅一样的，涮半分钟、一分钟不到就可以了。
3）菜量多的话，宁可分几次汆烫。一次烫太多蔬菜，容易造成蔬菜的生熟不均，影响菜的颜色和口感。