凉拌蓬蒿菜的做法和图解 好吃的凉拌蓬蒿菜家常做法

家常凉拌小菜，只是近来蓬蒿菜的价格越来越贵了（十块一斤），如此就很难家常了。

用料  

凉拌蓬蒿菜的做法  

1. 择菜，去根，去黄叶。

2. 迅速过水，非常迅速，二十秒OK

3. 尽可能使菜迅速冷却下来，若有条件，可用冰水。然后把水挤出一部分。

4. 切碎

5. 加入盐，生抽，醋，糖，鸡精等调味即可，这步貌似简单，确实最需功力。