用料
西红柿 | 3个 |
巴沙鱼柳 | 1条 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1.5小勺 |
白胡椒粉 | 研磨器转一圈,手捏一小撮 |
鸡汁 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
油 | 能把炒锅均匀布满后余一点儿的那么多 |
葱 | 一根 |
米饭杀手番茄巴沙鱼的做法
化冻巴沙鱼,取大锅,接满水浸泡。
软一点后,切片,继续浸泡。烧水。
小葱切葱花。
清洗西红柿,切十字。
水开后放入番茄,皮翘起后捞出,去皮。
去蒂,切小块。烧开的水里,放入巴沙鱼片,煮到鱼片变白。
水倒了,冲洗干净煮出的白色泡沫炒锅加热,倒油,
放入西红柿块,翻炒一会,
转小火,盖锅盖,焖至有西红柿汁出来倒入巴沙鱼片,加入盐,糖,鸡汁,蚝油
翻炒一下,盖盖,继续焖很多汁的时候,尝一下味道,
淡了加盐,酸了加糖,
撒葱花、胡椒粉,拌两下,出锅。
小贴士
配饭,做面条的浇头,都可以。
鸡汁用的家乐鸡汁
蚝油用的李锦记旧庄蚝油