“潮汕砂锅虾蟹粥”潮汕人最爱的粥之一
砂锅粥的精髓就在于用砂锅长时间熬煮白粥,并且要不定时用勺子搅拌;但在外工作的孩子没有过多的时间去烹饪,所以今天教大家一种快手、并且速成的高压锅版“潮汕虾蟹粥”。
用料
米 | 按人头 |
鲜虾 | 10只 |
冬菜 | 少许 |
螃蟹 | 1只 |
香菜 | 少许 |
干贝 | 5-10粒 |
潮汕虾蟹粥的做法
1.白粥直接先用高压锅煮好,水量一定要比平常煮粥多+;
2.干贝洗干净后+入少许,半没过干贝的水浸泡半小时后捞干用刀背轻推碾碎备用;
3.鲜虾:去头、去壳、开背,去虾线;
螃蟹:……文字不会表达;
(鲜虾跟螃蟹如果没时间,且本身不会的,可在购买时,让老板帮忙处理!)
4.白粥煮好,等气压下后开锅搅拌再次烧开,放干贝、油、盐调味;
5.依次放入鲜虾、螃蟹,煮开后再相继放入冬菜、香菜即可关火!如果喜欢且有时间的,可以添加骨头汤去熬粥,我这一次就加了骨头汤跟二层肉!
小贴士
1.冬菜、香菜是这粥的关键;🍲
2.鲜虾、螃蟹、干贝都带有甜味,很鲜美,无需添加味精;🍤
3.孕妇麻麻就不要吃哈❗❗❗
因为有螃蟹❗❗❗