春花小饼干的做法和图解 好吃的春花小饼干家常做法

用料  

春花小饼干的做法  

1. 先在烤盘上铺好烤纸，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至碗边有冰渣便于打发。

2. 先打发蛋黄，蛋黄色彩变浅即可，加入6克奶粉用刮刀拌均匀无颗粒。

3. 把拌好的蛋黄放入裱花袋，用剪刀剪1小口，在准备好的烤纸上挤出花朵的小圆形，烤箱预热100度烤20分钟。（每个小圆要留足缝隙给花瓣）

4. 酸奶里加入10克奶粉，拌均匀无颗粒放一旁待用。

5. 打发蛋白，蛋白里挤3滴柠檬汁，用蛋打器打发出鱼眼大汽泡，在加入6克玉米淀粉和8克白糖继续打。

6. 打发出坚挺的小尖就可以了

7. 把之前拌好的酸奶糊加入蛋白中，用刮刀翻拌均匀即可。

8. 把拌好的蛋白放入裱花袋

9. 围着拷好的半成品花心挤花瓣，我喜欢花朵大点所以挤6瓣，喜欢花小挤5瓣。

10. 烤箱预热100度烤40分钟左右。

11. 我喜欢吃甜的，不喜欢可以不放糖，脆脆的，注意密封好，烤好放凉装入密封罐或密封袋。

小贴士

每次最好1个蛋，如果2个蛋，你第二次挤花因时间长放久会不成形。