这款蛋糕色泽鲜艳,使用的材料却是薄煎饼 (pa n c a ke) 粉和橘子汁,非常简单。
我们不仅使用了橘子汁,还在蛋糕中加入了橘皮,完美保留了橘子的宜人香味。
用料
薄煎饼预拌粉 | 150g |
鸡蛋 | 1 个 |
蜂蜜 | 大4 |
色拉油 | 大3 |
橘子 | 2 个 |
橘子汁 | 80ml |
鲜奶油 | 100ml |
糖 | 大1 |
香草(如果您喜欢) | 少许 |
【无印良品轻料理】橘子蛋糕的做法
削一些橘皮备用(果皮的白色部分有点苦,所以尽量不要削得太深)。剥去剩下的果皮,取出带薄皮的果肉。留8 瓣果肉,用于最后的点缀。剩下的果肉用手捏出汁水。
将鸡蛋打成蛋液,加入蜂蜜与色拉油,搅拌均匀后加入橘皮与橘子汁(在商店直接购买),继续搅拌。最后加入薄煎饼预拌粉,搅拌均匀。
将②的一半倒入烹饪盒,加盖加热2~3 分钟,然后取下盒盖,晾1~2 分钟。面糊遇热后会收缩,所以凝固后的面糊与烹饪盒之间会有一条缝。可以将勺子插进这条缝里,把蛋糕轻轻撬出来。然后再用同样的方法加热剩下的面糊。刚出炉的蛋糕很软,最好放在铺了烤盘纸的烤盘上晾一下。
将蛋糕切成适当的大小,浇上①的果汁,让蛋糕变得更湿润。鲜奶油加糖,打成奶泡,与橘子的果肉一起点缀在蛋糕旁边。若能加一些您喜爱的香草,就更是色香味俱全了。
小贴士
为了保证受热均匀,面糊要分2 次加热。