将牛奶、黄油与奶油奶酪装进烹饪盒，加热片刻后稍稍搅拌一下，便成了丝般顺滑的白酱。我们将这款酱汁命名为“西式白酱”。
和奶油有关的西式菜肴，都能用这款白酱轻松搞定。那就先从最基础的奶油炖菜开始吧！
用料
| 鸡腿肉 | 1/2 块 |
| 胡萝卜 | 1/2 根（70g） |
| 洋葱 | 1/2 个（100g） |
| 土豆 | 1 个（约150g） |
| 盐与胡椒 | 少许 |
| 白葡萄酒或普通料酒 | 1 大勺 |
| 西式白酱 | 约10 大勺 |
| 热水 | 3/4 杯 |
| 盐与胡椒 | 少许 |
| 欧芹（碎末） | 适量 |
| 西式白酱的制作材料 | |
| 低筋粉 | 5 大勺 |
| 鸡精（颗粒） | 1 大勺 |
| 盐 | 1/2 小勺 |
| 牛奶 | 3 杯 |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 黄油 | 40g |
| 胡椒 | 少许 |
【无印良品轻料理】奶油炖菜的做法
鸡肉去皮，切成方便入口的小块，洒上A，轻轻揉捏，帮助鸡肉吸收调料。胡萝卜切成2cm 长的不规则小块，洋葱也切成方便入口的小块备用。
土豆连皮洗净，一切二。将蒸盘放进烹饪盒，摆上土豆，加2 大勺水（未包括在材料清单中），加盖后用600W 功率加热3 分钟，然后再焖1 分钟。焖好后取出土豆，剥皮，切成方便入口的小块。
取出蒸盘，将烹饪盒洗净擦干，倒入①，加盖后用600W 功率加热3 分钟。
取出③，加入②与B，搅拌均匀后再次加盖，用600W 功率加热3 分钟。根据实际情况，用盐与胡椒调味，再根据您的口味点缀一些欧芹即可。
西式白酱的制作方法:
① 将A 倒入烹饪盒，搅拌均匀后缓慢倒入牛奶，继续搅拌。加盖后用600W 功率加热5 分钟。
② 取出①，搅拌均匀后加入奶油奶酪与黄油，再次加盖，用600W 功率加热3 分钟。
③ 取出烹饪盒，将底层的食材翻上来，充分搅拌后加盖，继续加热2 分钟。加热完成后，撒上少许胡椒，然后盖上盒盖，待酱汁冷却即可。
小贴士
※ 您可以将白酱分成4~6 等份，分别装进带密封条的塑料袋，摊平放进冰箱冷冻室保存。要用多少就取出多少，无须解冻，直接放进锅里就行。
※ 本书介绍的菜肴使用的都是常温或在冷藏室保存的西式酱汁。如果您使用的是冷冻酱汁，请将加热时间适当延长1~2 分钟。