家常『健康养生』红糖豆沙吐司做法，『健康养生』红糖豆沙吐司食谱与做法

用料  

『健康养生』红糖豆沙吐司的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

2. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

3. 面团取出排气，平均分割成2份，揉圆松弛20分钟。

4. 取一个面团擀成长20宽15厘米的长方形，抹上红豆沙，撒点开心果碎。

5. 从上往下卷起来。

6. 两边用刮刀各切两刀，中间留1厘米左右不切断，上面部位再切一刀，如图所示。

7. 将所有切开的面片往下弯，注意⚠️有豆沙的那面一定要朝下摆放。

8. 再从上往下卷起来，放入模具，在35-38度的环境下进行第二次发酵。

9. 发至9分满，刷蛋液，在豆沙馅部位撒点开心果碎。

10. 烤箱提前预热，175度烘烤28分钟。

11. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。