消耗掉点南瓜,南瓜有点甜,糖少一点,有了淡奶油就不加油了,油脂少一点,健康一点。
用料
高筋面粉 | 260克 |
熟南瓜 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
淡奶油 | 65克 |
无油南瓜吐司的做法
将液体材料和糖、盐、酵母、熟南瓜放入小美主锅30秒速度3混合。
加入高筋面粉揉面模式4分钟,共三次4分钟,揉好松弛15分钟,拿出来揉圆
分成三等份
没有进行第一次发酵,直接取一份擀开,卷起,再擀开,再卷起。
放进吐司模,盖上湿布,烤箱预热50度,10分钟后关掉烤箱,把盖上湿布的吐司盒放进烤箱发酵
发到9分满我的方法大约一个半小时,最后20分钟,湿布拿走,以免发酵过高沾到布上门面,烤箱底层放一碗热水,保湿。
烤箱180度,预热加烤熟一共40分钟,十分钟后面包上色后盖上锡纸继续烤,然后就出炉啦!
小贴士
吐司虽然只有一次发酵,很软,就是液体材料较多,比较不好弄,整形我稍微弄了点手粉。