8寸
用料
高筋面粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋,牛奶,黄油,白芝麻 |
『糕』手撕面包🎱的做法
☞和面机中依次放入:牛奶138克,全蛋液32克,白糖40克,盐2克,高筋面粉270克,酵母3克,揉面20分钟
☞放入软化的黄油块27克,揉面20分钟,取出面团,温水中醒发1小时醒好后,取出面团,揉搓排气(2分钟),擀成长条,分出均等10个面剂,将面剂滚圆,放入铺好油纸的8寸模具内,温水中,二次醒发1小时(两倍大)
面包坯表面刷层全蛋液(剩余的),撒些白芝麻
烤箱提前预热170°/10分钟,将模具放入烤箱中下层,上下火170°/20分钟,再焖5分钟,取出 倒扣 震几下 脱模 即可
小贴士