好久没做面包,娃嚷着想吃面包了,家里还有豆沙于是给娃做了这个最近很火的毛线球面包🍞。刚出炉趁热娃就开吃了。
此款🍞造型可爱,松软好吃!大家可以试着做起来😂
这款面包用的是八寸模具!!!
用料
高筋面粉 | 300克 |
1个鸡蛋+牛奶 | 190克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 25克 |
黄油 | 22克 |
奶粉 | 12克 |
豆沙(包馅用) | 适量 |
火爆全网的毛线球面包🍞的做法
除了盐和黄油所有材料放入盆中活成面团,揉到扩展。
加盐和黄油继续揉至扩展,揉出手套膜,滚圆,放到28度左右的温暖湿润处进行基础发酵,发酵至两倍左右。
把发酵好的面团分成5分,滚圆松弛15分钟左右。
把面团擀成长椭圆形,光滑面在下。
中间轻轻压一条分割线,分割线下面用刮刀切成一根根细细的长条。
分割线上面放上豆沙馅。
两边往中间折一下,从上往下卷起来。
模具抹上黄油,把纹路好看的那面朝上摆入模具。每个剂子中间用手整理平整,不要一上一下放置,影响美观。
放到35度左右的温暖湿润处醒发,醒发好后用刷子均匀地刷一层蛋液。
烤箱预热,170度烤25分钟,上色时加盖锡纸。